Натурални антиканцерогенни вещества

Натурални антиканцерогенни вещества,съдържащи се в хранителните продукти.

Коензим Q 10

Много специфично витаминоподобно средство, известно и като „витамин на младостта”. Приема се като универсален катализатор на енергийни и ферментни процеси в организма. Много малка трайност и се съдържа изключително в „живи” продукти както от растителен, така и от животински произход, включително и телешки черен дроб и спанак.

Витамин А /ретинол/

Съдържа се в телешки черен дроб, масло, сирене, яйца, млечни продукти, рибено масло, риба; в човешкия организъм се образува от веществото бета- каротин и родствените растения- каротиноиди.

Бета-каротин, алфа-каротин, ликопен, а също и всички други каротиноиди и ретиноиди

Съдържат се в морковите ,шипката ,червения пипер, домати, тиква, диня, зелени подправки /магданоз,,копър, кориандър, зелен лук/,пшенични зародиши, праскови, кайсии, в тъмно-зелените и жълто-оранжевите плодове и зеленчуци;

Витамин С /аскорбинова киселина/

Притежават го най-вече шипка, киви, лимон, черно френско грозде /касис/,червен пипер, зелени подправки, зеле, ягоди, цитрусови плодове, във всички други плодове и зеленчуци;

Витамин Е /токоферол/

Растителни масла, пшенични зародиши, зърна, рибено масло... Много по-малко - в яйца, бобови, месо, риба, млечни продукти, в някои плодове и зеленчуци.

Витамин Д /калциферол/

Има го най-вече в рибеното масло, морска риба, краве масло, яйца, сирене; по-малко - в млечните продукти; освен това се образува директно в човешкото тяло под действието на слънчевия ултравиолет;

Витамин В2 /рибофлавин/

В телешки и говежди черен дроб, нетлъсти меса/ в това число и птиците/,яйца, млечни продукти, бобови, зърна /пшенични, овесени ,гречка/елда/, хляб от нерафинирано брашно, фибри.

Витамин В6 /пиродоксин/

В телешки черен дроб, птиче месо, риба, зърна /пшенични, овесени../, ечемик, царевица, ориз, бобови /соя, грах, фасул, леща/,орехи, житни трици, фибри, хляб от тъмно нерафинирано брашно.

Витамин В9 /фолиева киселина/

В телешки дроб, зелени пресни подправки,/магданоз ,копър, целина, кориандър/,фибри, трици, мая, бобови, пшенични кълнове, житни трици, орехи, лимони, йогурт.

Витамин РР /ниацин, никотинова киселина/

В мая, пшенични трици, дроб,животински бъбреци, зърна /оризови, пшенични.../бобови / соя, грах, леща../,риба;
в организма може да се образува от аминокиселината триптофан

Витамин Р /флавоноиди- рутин, кверцетин и други антоциани/

Притежават го черно френско грозде /касис/,шипка, боровинки, ягоди, малина, червени боровинки, моркови, червено цвекло, червен сладък пипер, вишни, череши, сливи, тъмно грозде, червено вино;

Хлорофил

Съдържат го зелени листови подправки и салати/ особено магданоз, копър, джоджен, спанак, кориандър, целина ,зелен лук.../,люцерна ,зелени пшенични кълнове, хранителни морски зелени водорасли;

Цинк

В черен телешки дроб, зърна / овесени, елда /, ръжен хляб, бобови, ,месо, орехи, морски продукти ,какао, шоколад

Селен

В зърна, зърнени трици, орехи /особено сорта бразилски /,бобови, дроб, животински бъбреци, бирени дрожди, морска риба, морски водорасли и други морски продукти;

Калий

В зеленчуци /особено спанак и киселец/,бобови, зърна, картофи, житни трици, плодове /синя слива, праскови, кайсии, стафиди, ябълки, банани,../ орехи, гъби, морско зеле, морска риба;

Калций

В сирене, млечни продукти,, в т. ч. извара; по-малко - в зелените листови зеленчуци, бобови, спанак , зеле, орехи, яйца, морска риба;

Йод

Морски водорасли, морско зеле, морска риба /особено сайра, треска, минтай/, други морски продукти;

Биофлавоноиди /елагова, танинова, антрафлавонова и галова киселини, апигенин, мирицетин, тангеретин, нобилетин, пикногенол, кверцетин, резвератол/

Съдържат се в шипката, черно френско грозде, боровинки , малини, ягоди, червени боровинки, вишни, череши, червен сладък пипер, цитрусови плодове, орехи, киселец, праскови, кайсии, тъмно грозде, стафиди, червено вино;

Монотерпенови съединения /d-лимонен, карвеол, аураптен, сорберол, уротерпенол /

Всички цитрусови плодове

Глюкозинолати /индол-3-карбонол,изотиоцианити, синигрин, брасинин, сулфорафан, фитонциди/

Кръстоцветните зеленчуци- зеле/ белокочанно, брюкселско, броколи, китайско /, ряпа, гулия /алабаш/, цвекло, хрян, репички;

Полифенолни съединения

/изофлавин- фитоестрогени, генистеин, диадзеин, глицитеин, пептидни съединения, фитати, фитостероли, сапонини/
Бобови /грах,соя,фасул,леща,.../,чай кафе

Полифенолни съединения /епихалокатехин, епикатехин/

Зелен чай,бял чай,черен чай

нагоре