Хранителен режим, препоръчан от френска диетоложка, на български онкоболен

В момента най-важната препоръка с  храненето е да се избегне загубата на тегло, тъй като ефектът от химиотерапията и прогнозата на заболяването са тясно свързани с хранителния статус на пациента.

Дневната потребност от калории се завишава с около 20-30 процента заради свръхконсумацията на енергия, свързана с болестта - т.е.  онкопациентът трябва да приема около 2400-2500 калории на ден.

Протеините са ключов нутриент за запазване на имунната защита и затова пациентът би трябвало да консумира по малко пилешко месо, т.е. по 90-100 грама протеини на ден.

Препоръчително е произходът на протеините да бъде риба, пилешко месо и кисело мляко /вижте по-долу конкретните количества и дневното разпределение/.

Да  се избягват максимално червените меса: телешко, говеждо, свинско, агнешко, овнешко.
Да се спре консумацията на колбаси, кайма, консервирани меса и изобщо всички видове консерви.

Киселото мляко е отличен източник на протеини, същевременно то съдържа полезни за дебелото черво и за имунната система бактерии. Полезният ефект от киселото мляко може да се увеличи, ако то се смесва с фрукто-олиго-захариди и пектин /продават се в аптеките/.

 Животинските мазнини би трябвало напълно да се ограничат, както да се избягва слънчогледовото олио /има протуморен  ефект със съдържаната в него омега-6 мазнина/.

Препоръчително е ползването на сурови растителни масла: зехтин, ленено, царевично, рапично олио, както и консумацията на десетина сурови ядки на ден : орехи, бадеми, лешници, кайсиеви ядки /но не и фъстъци!!/

Хлябът /типов, ръжен, пълнозърнест/ и варивата :грах, леща, боб, ориз, макарони, жито, както варените и печените картофи допълват калорийния прием и същевременно с това са източници  на хранителни влакнини /фибри/ с доказан благоприятен ефект върху дебелото черво.

Зеленчуците би трябвало  да бъдат консумирани в големи количества /минимум 400 грама на ден/,плодовете-3 броя /около 450 грама на ден/.да се предпочитат тъмнозелените, червени и оранжеви плодове и зеленчуци /богати са на каротеноиди/ и имат благоприятен ефект при карцином на дебелото черво /диагнозата на този пациент-б.а./ : спанак, брюкселско зеле, броколи, обикновено зеле, чушки, домати, моркови, грозде, но и всички останали плодове и зеленчуци.
    

Има изследвания ,които сочат, че зеленчуците от семейство кръстоцветни и лилиецветни предпазват от  карцином на дебелото черво и от  рецидиви:

  • става въпрос за всички зелеви /вижте по-горе + карфиол/, ряпа, рогата чубрица;
  • подправката кимион също притежава тези свойства.

Ефектът от плодовете и зеленчуците е максимален, когато се консумират сурови и цели /не на сок/,защото така се запазват фибрите, които се съдържат в тях.

Сладките нерафинирани храни /торта, халва, конфитюр,  сладолед, вафли, царевични пръчици, чипс.../ би трябвало да се сведат до минимум,  поради неблагоприятния им ефект при дебелото черво, а и защото в такъв момент има повишена кръвна захар.

Течности: препоръчителна е консумацията на ниско минерална вода /такива са повечето български минерални води/, минимум по 1,5 литра на ден. Да се избягват сладките течности и най-вече между храненията.

Препоръчителна консумация на зелен чай:-3-4 чаши на ден. Той е с антиоксидантно действие  и с добър доказан ефект при карциномите. Същото се отнася и за сок от черна ряпа-1 чаша на ден  /става въпрос за карцинома на дебелото черво и за метастази - б.а./.

Температурата на топлите течности не бива да е прекалено висока.
 
Алкохол: само червено вино в количество до 2 малки чашки на ден.

Да се поддържа умерена и приятна двигателна активност, минимум 30 минути на ден : разходка, колело, басейн, гимнастика, работа в двора и градината...

Честота на хранителния прием:

Три основни хранения + 1 до 3 подкрепителни закуски с цел да се избегне загубата на тегло, без да се натоварва прекалено храносмилателната система.

Избор на храните: препоръчителни храни

Хляб и тестени изделия:

  • пълнозърнест хляб, ръжен хляб, мюсли, овесени ядки, овесени ядки;
  • боб, леща, грах;
  • макарони ,жито, обикновени бисквити, бисквити от ръжено брашно;
  • ориз, картофи.

Плодове и зеленчуци:

  • всички пресни плодове и зеленчуци

Меса:

  • постни меса: птиче  месо без кожата /пиле, пуйка/;
  • приготвени с малко растителна мазнина /зехтин/ на скара;
  • варени;
  • задушени.

Риба:

  • всички видове риба;
  • печена на фурна, във фолио, на скара в керемида

Яйца:

  • максимум 3 яйца седмично;
  • твърдо сварени или на омлет;
  • приготвен в тефлонов тиган без мазнина,

Млечни продукти:

  • полуобезмаслено кисело мляко;
  • сирене или добре узрял кашкавал до 40 г на ден;
  • извара.

Мазнини:

  • зехтин;
  • олио: царевично, соево, рапично.

Напитки:

  • вода, зелен чай;
  • прясно изстискани зеленчукови и плодови сокове.

Десерти:

  • пресни плодове;
  • плодови пюрета печени или варени с малко захар.

Подправки и аромати:

  • ароматни треви: магданоз, гюзум /джоджен/, дафинов лист, чубрица;
  • подправки: червен пипер, индийско орехче, кимион, канела , оцет.

Дневно количество и разпределение на храните:

Закуска:

Една чаена чаша кисело мляко  с 2 стандартни филии типов хляб, намазан тънко с растителен маргарин, пресен плод, зелен чай без захар /може с малко мед/. Ако закуската е била рано, може да се консумира още една подкрепителна закуска: зеленчуков сок + няколко ядки,

Обяд:

Салата със зехтин /една нормална чиния/, птиче месо или риба 150 г /средно голямо парче/ или омлет от 2 яйца,
картофи или макарони или ориз или леща;200 г в сварено състояние /една нормална чиния /, растителна мазнина за готвене и за салатата 2 супени лъжици, обезмаслено мляко-1 чаша, хляб-1 стандартна филия, плод, зелен чай.

Следобедна закуска:

3 обикновени бисквити  или пресен плод с чаша кисело мляко и чаша зелен чай,

Вечеря:

Салата със зехтин или зеленчукова супа/  зеленчуци, варени в натурален пилешки бульон, може и смлени/, леща, боб, картофи, макарони или ориз 200 г в сварено състояние, сготвени сами или със зеленчуци /постно ястие/, растителна мазнина за готвене и салатата -2 супени лъжици, хляб-една стандартна филия  /пълнозърнест, типов, ръжен.../, кисело мляко 1 чаша или сирене или кашкавал 40 г, плод, зелен чай

Ако вечерята е била много рано, може да се консумира  лека вечерна закуска / не е задължителна/

Кисело обезмаслено мляко с 3 обикновени бисквити

Това меню  съдържа 2 600 калории, 100 г протеини, 90 г мазнини  и 350 г въглехидрати, всички необходими витамини и минерали.

Препоръчителни хранителни добавки:

  • пектин;
  • фрукто-олиго-захариди /ако не ги намерите в аптеките, заменете ги с млечни ферменти, те също се продават в аптеките/;
  • Фолиева киселина /витамин В6/.

Ако онкоболният няма апетит,  повръща, слабее, не настоявайте да спазва стриктно този режим. Важното е да се храни, независимо кога и с коя от храните. Да му се помогне да ги приема с удоволствие и да са му приятни.

нагоре