От рецептите на доктор Йохана Будвиг

Тя също заслужи признанието, че е изключителна.

Йохана Будвиг - родена е в Германия през 1904 година, умира през 1998. До последните си дни поразява със своята жизненост и мъдър ум. Подобно на своите колеги по научна слава доктор Лайнус Полинг, доктор Моерман../ Йохана Будвиг не само препоръчва, но и прилага в личния си живот своята собствена методика за предпазване и лечение от рак. По  професия биохимик/ такива са доктор Варбург, доктор Полинг/,  Йохана Будвиг се заема с лечението на онкопациенти по чиста случайност- в един кратък период към нея се обръщат за помощ  повече от 10 германски лекари, които имат  диагноза  рак  в напреднал стадий или с тази диагноза са членове на техните семейства. Натрупаният и опит става причина за създаването с нейно лично участие на Националния онкологичен холистичен център на Германия, той се намира недалече от Щутгарт. В 40-годишната лечебна дейност, свързана с онкоболни, тя усъвършенства своята методика до такава степен, че 7 пъти е номинирана за Нобелова награда. Не я получава, но получава световно признание за изключителната си антиракова програма.

В центъра на нейното лечение е откритието и, че  хората, в чиито тела са се появили злокачествени клетки, винаги имат ниски нива на 2 специфични субстанции: фосфатидите и липопротеините. Притежават и още една съществена разлика- телата им  са с  много ниски нива на есенциални мастни киселини /особено на омега-3-мастната киселина/. Според Йохана Будвиг, тъкмо тя  има силен противотуморен ефект и от нея в голяма степен зависи стабилизирането на имунната система и привеждането и в състояние на  ефективна съпротива срещу раковите клетки. Задълбочените  биохимични анализи на д-р Будвиг  доказват, че в най-добър вид  омега-3-мастната киселина се намира в студенопресованото ленено олио и то става център на нейната лечебна програма. В хода на популяризиране на своя протокол Йохана Будвиг предизвиква не едно или две гневни  изявления срещу себе си, особено когато започва да настоява за коренна промяна  на употребяваните мазнини във всекидневното хранене. Тя не успява да промени търговските регистри, но поне  доказва по категоричен начин, че  ако едно тяло е поразено от рак, за да оцелее, в него трябва да се приемат съвсем нов вид мазнини-само онези, които  съдържат преди всичко омега-3-мастната киселина. Абсолютно полезна и за здравите, и за онкоболните, тя е сред най-силните вещества- убийци на раковите клетки.

Книгата за Йохана Будвиг е популярна и у нас .Това, което избирам от сайта на виртуалната клиника, носеща нейното име, е подбор от много лесни, много леки и напълно възможни хранителни рецепти. Те са еднакво полезни и за онкоболните , и за здравите хора от всички възрасти.

Плодов микс от ананас и ягоди:

  • 1,5 чаша изстуден сок от ананас
  • 2 супени лъжици студено пресовано ленено олио “Биосан” /у нас- вариантът „Шнеекопе”, продава се във всички магазини за диетично хранене-б.а./
  • 4 супени лъжици нискомаслено (обезмаслено) кисело мляко
  • 10 замразени ягоди
  • кубчета лед
  • поставете отделните съставки в блендер (кухненски комбайн  или миксер/ в последователност, в която са изброени по-горе, като количеството кубчетата лед е по  личен вкус. Изсипете получения плодов шейк във висока чаша и се насладете на напитката!

Дресинг с портокалов сок и сусамово семе:

  • ¾ чаша портокалов сок
  • ¼ чаша студено пресовано ленено олио “Биосан”
  • 3 супени лъжици сусамово семе
  • разбийте енергично съставките в подходяща купа, шейкър или блендер. Полученият дресинг е подходящ за заливане на салати или към прясно нарязани плодове.

Кексчета с ленено семе и трици:

  • растителна мазнина за готвене
  • 1 чаша брашно
  • 1,5 ч.лъжичка бакпулвер
  • 1,5 ч.лъжичка сода бикарбонат
  • ½ ч. лъжичка сол
  • 1,25 ч. лъжичка канела
  • ¼ чаша маргарин
  • ½ чаша кафява захар
  • 2 яйца
  • ¼ чаша меласа
  • 1 чаша обезмаслено прясно мляко
  • 1, 5 чаша трици
  • 1/3 чаша стафиди
  • 1/3 ленено семе
  • Напръскайте съдинките за печене на кексчетата с растителната мазнина. В средно голяма купа поставете, като пресявате заедно, брашното, бакпулвера, содата и солта. След това добавете канелата и оставете настрана сместа. В голяма купа разбийте на крем маргарина, кафявата захар и яйцата. Добавете меласата/ кафява тръстикова захар, продава се и у нас-б.а. /и разбъркайте енергично получената смес. После добавете млякото и останалите три съставки - трици, стафиди и семе - като хубаво разбъркате. Най-накрая прибавете сместа с брашното и разбъркайте докато брашното поеме.
  • Напълнете с получената смес предварително подготвените съдинки за печене на кексчета до 2/3 от обема им. Пече се на 400о (Фаренхайт ) за около. 17 минути или докато кексчетата получат леко кафяв загар.

Пълнозърнест хляб с ленено семе:

  • 1,25 чаша смляно ленено семе (“Вита Флакс”- у нас се продава най-често  марката „Шнеекопе”-б.а.)
  • 5 чаши топла вода
  • 4 супени лъжици мек (размекнат) суров мед
  • 2,5 супени лъжици мая
  • 1 чаша овесено брашно
  • 4 чаши нерафинирано бяло брашно /напр. вариант типово/
  • ½ чаша суроватка на прах
  • 2 ч. лъжички сол
  • прибл. 8 чаши пълнозърнесто пшеничено брашно
  • Смесете водата, меда и маята и оставете на постои така 3-4 минути.
  • В отделна купа смесете овесеното брашно, нерафинираното пшенично  брашно, смляното ленено семе, суроватката на прах и солта. Добавете тези сухи съставки към сместа с маята и разбъркайте добре.
  • Разбивайте на ръка ок. 5 минути, след което прибавете и пълнозърнестото пшеничено брашно и разбъркайте до получаване на твърдо тесто (ако използвате машина за месене на брашно включете на висока скорост на месене за 5 мин.). Месите и оставяте да втасва за около 15 мин. След това  разточете (размесете) и оставете да втасва още 15 минути. Разточете и оформете хляба (количеството е за 2 хляба)
  • Оставете хляба да втаса до удвояване на обема. Пече се на 350о (фаренхайт ) за ок. 40-45 мин.

Мюсли с ябълки:

  • 2 супени лъжици овесено брашно
  • 4 ч. лъжички вода
  • 2 ябълки
  • 2,5 супени лъжици пшенични кълнове
  • сок от ½ лимон
  • ¾ чаша кисело мляко
  • 1 супена лъжица стафиди
  • 2 супени лъжици студено пресовано ленено олио
  • 2 супени лъжици суров мед
  • 3 супени лъжици наситнени орехови ядки
  • Накиснете овесеното брашно във водата и оставете да престои една нощ.
  • Настържете ябълките
  • Смесете съставките и разбъркайте добре. Консумирайте веднага (количеството е за 2 порции).

Бърз хляб с трици и ленено семе:

  • 2 чаши ленено семе “Биосан Вита Флакс”
  • 1 чаша пълнозърнесто пшеничено брашно
  • 1 чаша брашно (обикновено)
  • 1 ч. л. сол
  • 2 ч.л. сода бикарбонат
  • 4 белтъка или 2 яйца
  • настъргана кора от 2 лимона (запазете лимоните за сок)
  • ½ суров мед или захар
  • 2 чаши стафиди, сушени сливи или фурми (накиснете за няколко минути преди да добавите)
  • Изстискайте лимоните и към получения сок добавете толкова суроватка, колкото е необходимо да се получи 1,5 чаша течност.
  • Загрейте предварително фурната до 325о Фаренхайт
  • Прибавяйте съставките в посочената последователност и разбъркайте добре.
  • Пригответе 6 малки тавички, намазани леко с мазнина. Разпределете сместта и печете на 325о Фаренхайт за 40 мин.
нагоре